Velouté de betterave, pomme verte et bleu.

 

Frais et rapide, rien de plus simple. Pas besoin de cuisson difficiles ou d'ingrédient introuvables (peut-être juste le vinaigre de framboise, il se trouve dans le même rayon que le vinaigre normale. Si vous n'en avez pas, rien ne vous empêche de mettre un autre type de vinaigre, balsamique par exemple.)... ce velouté est idéal pour un repas improvisé avec les ingrédients 'du placard'.

 

 

 

Pour 4 personnes... 15 min.

 

 

 

Ingrédients:

 

_500g de betteraves

_3 cuillères à soupe de fromage blanc

_1 pomme verte

_2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

_1 cuillère à soupe de jus de citron

_1 cuillère à soupe d'huile d'olive

_sel et poivre

_Du bleu (à votre goût)

 

 

 

Réalisation:

 

Si vos betteraves ne sont pas précuites, les éplucher et les faire cuire. Les mixer avec le fromage blanc, le vinaigre, du sel, et du poivre. Epépiner la pomme, la couper en petits dés. Assaisonner de jus de citron vert, d'huile, de sel, et de poivre. Couper le bleu en dés de la même taille que la pomme. Verser le velouté dans une verrine, répartir la pomme et le bleu par dessus, et servir. Bonne appétit!