Tarte scandaleuse à l'orange

 

 

Cette tarte est vraiment scandaleuse! Elle est composée d'une crème aux amandes superposée d'une crème à l'orange. Avec le goût très frais de l'agrume elle donne la (fausse) impression d'être légère. Mais ne vous inquiétez pas, il vous suffira de n'en prendre qu'une seul petite part. Allez, laissez vous tenter, promis ça en vaut la peine!

  

Choux au Nutella

 

 

Je me suis enfin lancée dans la réalisation de choux! J'avais déjà fait des éclairs, que j'avais réussis à ma cinquième reprise, mais depuis c'est bon, je métrise la pâte à choux! J'ai en plus préparée moi-même le craquelin (ce que je pensait très compliqué après avoir vue Le Meilleur pâtissier -- mais ce qui est en réalité à la porté de tous), il donne un goût et un texture non négligeable aux choux.

Cookies pépites pâte d'amande et chocolat

 

 

Plus que 30 jour jusqu'à Noël! Certes j'ai été très absente sur la toile ces dernier temps, mais avec le début du lycée vient plus de travail et moins de temps libre. Mais je tenais quand même à être présente en période de fête, surtout que Noël est pour moi un évènement magique, avec les cadeaux, le sapin, mais surtout... les desserts!  Peut-être que je suis un peut en avance pour vous proposer déjà des recettes de fête, mais Noël, c'est qu'une fois dans l'année, alors il faut en profiter le plus longtemps possible! Voici donc des petits cookies aux pépites de pâte d'amande enrobées de chocolat, de quoi vous donner un petit avant-gout magique avant encore plus de recettes spécial Noël!

Forêt-noire

La Forêt-noire est un classique qui nous vient d'Allemagne. Comme vous pouvez le voire, j'ai réalisée ce gâteau pour un anniversaire, et tout le monde l'a adoré! C'est vraie qu'avec cette superposition de génoise au chocolat, crème chantilly et cerise, on ne peut qu'aimer! J'ai utiliser des bigarreaux, mais n'importe quelle variété de cerise fera l'affaire.

Havreflarns

Ce nom ne vous dit peut-être rien, mais si comme moi, votre maison est presque totalement meublée de meuble suédois, vous reconnaîtrez sûrement ces petits biscuits. Vous serrez peut-être surpris par la présence de levure mais ne la négligez pas! En effet, c'est elle qui permet aux biscuits d'avoir cet aspect. Grâce à la levure, ils vont monter puis dégonflés pour devenir tout plat. Pas assez de levure et ils ne retomberons pas! On peut les laisser simple, mais je préfère les tremper dans du chocolat et les assembler, c'est beaucoup plus gourmand!

Tartelettes caramélisées aux fruits secs

Cette recette rassemble deux de mes aliments préférés en un, les fruits secs et le caramel! Pour qu'ils aient plus de saveur, je vous conseille de torréfier les fruits secs, mais cette étape n'est pas indispensable. Le caramel est un peut plus dure à réussir car il faut faire attention à sa texture, plus il sera cuit plus il sera amère, mais sil n'est pas assez cuit, il sera trop liquide! Voici la recette de ces petites tartes si parfaites...

Madeleines

Qui ne se souvient pas des madeleines des goûters d'enfance? Il y a longtemps que je voulais essayer cette recette mais je n'avais pas vraiment eu le temps. Pour être sur d'avoir la bosse si recherchée dans les madeleines, mettez bien la pâte au frigo car c'est le choc thermique qui fait monter la madeleine de cette façon.